बिहार का प्रसिद्ध व्यंजन लिट्टी चोखा बनाने की विधि।

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पटना। बरसात के मौसम में अगर आप बिहार में है तो लिट्टी चोखा का आनंद जरूर ले। अगर आप लिट्टी चोखा बनाना चाहते है तो इसकी विधि जाने। बिहार का प्रसिद्ध व्यंजन है बिहार के लोग इसे काफी पसंद करते है इसे आलू-बैगन के चोखे के साथ खाया जाता है हरी धनिया चटनी के साथ खाया जाता है बिहार में लोग लिट्टी चोखा का पार्टी करते है।

15 पिस लिट्टी का ब्यंजन सामग्री:
आटा – 500 ग्राम

चना सत्तू : 250 ग्राम

अजवाइन और कलवंजी : आधा चम्मच

अदरक पेस्ट : आधा चम्मच

हरा धनिया: 25 ग्राम बारीक़ कटा हुआ

हरा मिर्च: दो पीस कटा हुआ

नीबू : 1

प्याज: 100 कटा हुआ

जीरा- कालीमिर्च पाउडर : आधा चम्मच

नामक: स्वाद अनुसार

सरसों तेल: 1 चम्मच

बनाने की विधि:

आटा को अच्छी गुंद ले , फिर सत्तू में नामक स्वाद अनुसार अजवाइन और कलवंजी, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च, नीबू रस, जीरा-गोलकी, दो चम्मच सरसों तेल, कटी प्याज सभी को अच्छी तरह से मिला ले , सत्तू मसाले तैयार कर के, आटा का छोटा-२ गोला तैयार करे फिर उसमे सत्तू भरे फिर अच्छी तरह से गोला बनाये सभी तैयार लिट्टी को प्रेशर-कूकर में पानी डाल के एक सिटी लगवा दे फिर ठंडा होने पर टिसू पर लिट्टी को रखे लिट्टी का पानी सुख जाये तो फिर कड़ाई में सरसों तेल डाल के लिट्टी को तले. आपका लिट्टी तैयार है

चोखा सामग्री :
आलू: 500 ग्राम

बेगैन : 250 ग्राम

टमाटर: 100 ग्राम

हरा धनिया : 1 चम्मच

हरी मिर्च: 2 पीस

सरसों तेल : 2 चम्मच

लहसन: चार पीस

नामक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

आलू को उबल कर छिलका उतार ले , बेगैन में छोटा छेद कर लहसन को डाल दे , गैस पर धीमी आंच पर बैगैन को पकाए अच्छी तरह पाक जाये तो पानी में डाल कर छिलका उतार दे उसी टमाटर को पकाए छिलका उतार दे आलू, बैगन, टमाटर को मिला ले धनिया, मिर्च, स्वाद अनुसार नामक, दो चमच सरसों तेल डालकर अच्छी तरह मिला ले स्वादिस्ट लिट्टी-चोखा तैयार है इसे धनिया की चटनी, देशी घीव ,सलाद के साथ खाए बिहार की फेमस दिश तैयार है
लिट्टी को दही के साथ भी खा सकते है,स्वाद बढ़ जाता है।

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